Passo Pendium Appassimento Rosso Salento

Opis

Kraj
Włochy
Kolor / Rodzaj
Czerwone
Smak
Wytrawne
Styl
Czerwone dobrze zbudowane
Apelacja
IGT Salento Passito
Szczep
Primitivo, Negramaro
Temperatura podawania
18-20 ºC
Zawartość alkoholu
14,5%
Potencjał starzenia
5 lat

Bardzo eleganckie, rustykalne wino z Apulii. Tworzone wg starej metody Appasimento, gdzie winogrona suszy się, aż osiągną odpowiednią koncentrację smaku i aromatu. Obdarzone intensywnym rubinowym kolorem, mocno zbudowane, o konsystencji niemal śmietany, z wyraźnie wyczuwalną słodyczą. W nosie i ustach dominują czarne, dojrzałe owoce, nuty wanilii, kakao, czekolady i eukaliptusa. Wszystko masywne i wyraziste, z dojrzałymi taninami, słodyczą i owocowością. 

Cechy


Barwa: Intensywny rubinowy kolor

Aromat: Dominują czarne, dojrzałe owoce, nuty wanilii, kakao, czekolady i eukaliptusa.

Smak: Masywne i wyraziste, z dojrzałymi taninami, słodyczą i owocowością.

Foodpairing


sałatki z kaczką, jagnięciną, wołowiną, dziczyzną, bażantem

za mocne do ryb i owoców morza

kremowe sosy na bazie śmietany jak carbonara, sosy z dodatkiem serów pleśniowych, parmezanu

grillowane, pieczone, BBQ, zapiekana dziczyzna, kaczka, bażant, wołowina, jagnięcina

czarny pieprz, szczypiorek, czosnek, mięta, rozmaryn, gałka muszkatołowa, tymianek

delikatne dania kuchni meksykańskiej czy indyjskiej

brie, camembert, chaume, edam, leicester, parmezan